{"id":590,"date":"2018-04-30T20:46:23","date_gmt":"2018-04-30T18:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/joanna-jonathan.be\/?page_id=590"},"modified":"2018-04-30T21:18:15","modified_gmt":"2018-04-30T19:18:15","slug":"vodka-wodka","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/joanna-jonathan.be\/index.php\/gastronomie-polonaise\/vodka-wodka\/","title":{"rendered":"Vodka\u00a0| W\u00f3dka"},"content":{"rendered":"

Vodka<\/b>\u00a0(<\/b>w\u00f3dka<\/b>)\u00a0<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Si l\u2019\u00c9tat contr\u00f4le encore cinq entreprises productrices, le reste est repass\u00e9 entre des mains priv\u00e9es \u2013 notamment celles de Pernod-Ricard, qui a rachet\u00e9 la marque\u00a0Wyborowa. La priorit\u00e9 est d\u00e9sormais \u00e0 la qualit\u00e9. Et, apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 les saveurs des meilleures vodkas polonaises, il y a fort \u00e0 parier que vous ferez la fine bouche sur les p\u00e2les versions, succ\u00e9dan\u00e9s qui se vendent dans les lin\u00e9aires des supermarch\u00e9s ouest-europ\u00e9ens.\u00a0<\/span><\/p>\n

En Pologne, on ne d\u00e9nombre pas moins de\u00a080 types diff\u00e9rents de vodkas<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

La marque la plus fameuse (au propre comme au figur\u00e9) est la\u00a0\u017bubr\u00f3wka<\/b>, la vodka \u00e0 l\u2019herbe de bison, produite \u00e0\u00a0Bia\u0142owie\u017ca. Comme sa cousine la\u00a0Wisent<\/b>\u00a0produite \u00e0\u00a0\u0141ancut, chaque bouteille int\u00e8gre un brin de cette herbe des steppes \u2013 parfum\u00e9e, disent les mauvaises langues, \u00e0 l\u2019urine de l\u2019animal… Avis aux amateurs de cocktails : ses notes de vanille et d\u2019amande l\u00e9g\u00e8res (de cannelle pour la\u00a0Wisent) se marient tr\u00e8s bien au jus de pomme.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

La\u00a0<\/b>Bia\u0142a<\/b>\u00a0Dama<\/b>\u00a0(\u00ab dame blanche \u00bb) de\u00a0Polmos\u00a0\u0141a\u0144cut fait allusion au fant\u00f4me de Julia\u00a0Potocka, l\u2019une des plus belles femmes du XVIIIe si\u00e8cle, morte de tuberculose \u00e0 30 ans. La vodka coule dans les veines de la famille depuis plus de 2 si\u00e8cles, et la Potocki, reprise par un descendant, reste aujourd\u2019hui une marque de r\u00e9f\u00e9rence, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e de la jet-set !\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Outre la\u00a0Wyborowa<\/b>\u00a0(plus connue \u00e0 l\u2019export) et la\u00a0Luksusowa<\/b>, citons aussi la\u00a0\u017bo\u0142\u0105dkowa<\/b>\u00a0<\/b>Gorzka<\/b>\u00a0produite \u00e0 Lublin, une vodka aux herbes, \u00e9pices et fruits s\u00e9ch\u00e9s id\u00e9alement servie en digestif.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Plus eau-de-vie que vodka, la\u00a0\u015aliwowica<\/b>, rappelant la\u00a0rakia\u00a0d\u2019Europe du Sud, est une liqueur de prune qui titre 70-80\u00b0. Enfin, il y a mieux (ou pire !) : le\u00a0Spirytus<\/b>\u00a0<\/b>Rektifikowany<\/b>\u00a0(alcool rectifi\u00e9) qui titre jusqu\u2019\u00e0 95\u00b0 et que certains ont\u00a0la mauvaise id\u00e9e de boire en l\u2019\u00e9tat…\u00a0<\/span><\/p>\n

Sachez que, en milieu urbain, la vodka tend de plus en plus \u00e0 \u00eatre supplant\u00e9e par des alcools import\u00e9s (\u00e9minemment plus chic et bien plus chers en Pologne), en particulier le whisky.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Image<\/p>\n

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